5/5 - (2 bình chọn)

Tảo đỏ hay còn gọi là rong đỏ là một loài sinh vật quang tự dưỡng, sống ở dưới nước. Tảo đỏ có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao và đcó tác dụng tăng khả năng sinh lý ở nam giới nhờ có hàm lượng NO cao nhất trong các loại thực vật. Bài viết dưới đây Sao Thái Dương sẽ cung cấp cho bạn thêm thông tin chi tiết.

Nội dung bài viết

Giới thiệu về Tảo đỏ

Tên khoa học: Rhodophyta
Tên tiếng việt: Tảo đỏ, Tảo biển đỏ, Rong đỏ
Đặc điểm nhận biết Táo đỏ:
- Loài sinh vật quang tự dưỡng, sống ở dưới nước. Một trong những loài tảo lớn nhất thế giới, chứa hơn 7.000 loài hiện đã được thế giới công nhận.
- Đa số Tảo đỏ sống ở nước mặn mà thường được tìm thấy dưới đáy đại dương, chúng có cơ thể mềm mại và mỏng manh (còn gọi là thalli). Chúng tạo thành một nhóm riêng biệt với đặc điểm là có chứa tế bào nhân thực, lục lạp không có lưới nội chất bên ngoài, không có roi và trung tâm. Tảo đỏ không có roi bơi và cũng không có các tế bào có khả năng di chuyển ở bất kỳ dạng nào, nên chúng hầu như bất động.
- Tảo đỏ có chứa một thành phần gọi là thylakoid không xếp chồng (stroma), và sử dụng sắc tố phụ là phycobiliprotein làm chúng có màu đỏ đặc trưng. Tảo biển thường phát triển chiều dài không quá 50cm, tuy nhiên ngày nay đã phát hiện ra một số loài có thể dài đến 2m.
- Chúng là các sinh vật đa bào và cơ thể phân thành nhiều nhánh nhưng lại không có sự biệt hóa thành các mô riêng biệt. Thành tế bào Tảo đỏ có một lớp cứng bằng cellulose ở bên trong và bên ngoài là 1 lớp gelatin. Tùy theo loài mà tế bào là đa nhân hay đơn nhân. Chúng phân chia bằng cách nguyên phân bào.
- Đường được dự trữ trong Tảo đỏ dưới dạng tinh bột floridean( là dạng tinh bột gồm amylopectin phân nhánh nhiều nhưng không có amylose, làm thức ăn dự trữ bên ngoài plastids của chúng.
Hình thái:
- Tảo đỏ cực kì đa dạng về hình thái, từ dạng đơn bào cho đến dạng tảo nhu mô phức tạp và cả không có nhu mô.
- Tảo đỏ có thành tế bào kép. Các lớp bên ngoài chứa agaropectin và polysaccharid agarose chúng có thể được chiết xuất bằng cách đun sôi thành tế bào dưới dạng thạch. Thành bên trong là 1 lớp cứng chủ yếu là cellulose.

Sinh sản:
- Tảo đỏ sinh sản hữu tính và cả vô tính. Sinh sản vô tính xảy ra bằng cách sản xuất bào tử và bằng các phương thức sinh dưỡng ( phân chia tế bào, phân mảnh hoặc sản xuất cây mầm).
- Tảo đỏ không có tinh trùng di động. Chính vì vậy, để giao phối, chúng phải dựa vào dòng nước để đưa giao tử của mình đến các cơ quan của con cái – mặc dù tinh trùng của loài này có khả năng “lướt” tới trichogyne.
- Trichogyne sẽ tiếp tục phát triển cho đến khi gặp được tinh trùng của con đực. Khi nó đã thụ tinh thành công, thành tế bào ở cơ sở của nó từ từ dày lên, phân tách nó với phần còn lại của lá noãn ở gốc của nó. Khi va chạm, các thành của ống sinh tinh và cả ống sinh tinh bị tan ra. Nhân đực phân chia và di chuyển vào ống sinh dục; một phần của hạt nhân hợp nhất với hạt nhân của carpogonium. Khi này tinh trùng polyamine được sản xuất ra và kích hoạt hoạt động sản xuất bào tử thịt.

Tìm hiểu thêm về các loại dược liệu khác:
Phòng phong
Cỏ ngũ sắc

Phân bố:
- Hiện nay đã Tảo đỏ đã được phân loại với gần 4.000 loài, chúng phổ biến ở khác các đại dương trên thế giới, tuy nhiên phần lớn chúng chỉ sống ở vùng biển ấm nhiệt đới, nhiều ánh sáng, có độ mặn cao và ít chất dinh dưỡng. Một số ít thì sống ở nước ngọt.
- Loại tảo này bắt đầu được khai thác từ đáy đại dương của Nhật Bản. Sau này, Tảo đỏ đã được bắt gặp ở nhiều nơi trên thế giới, từ Bắc cực đến các vùng biển nhiệt đới.
Bộ phận dùng: Toàn thân.

Tác dụng của Tảo đỏ

Theo y học cổ truyền

Làm thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày
Tảo đỏ được dùng làm nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng ngày, dược chất bào chế thuốc và thực phẩm chức năng. Chúng cung cấp lượng lớn protein, vitamin, khoáng chất và đặc biệt là iod.
Ngoài ra, Tảo đỏ là nguồn cung cấp các hợp chất chống oxy hóa như polyphenol, vitamin, phycobiliprotein,khoáng chất và các nguyên tố vi lượng.
Một số loài tảo đỏ như Laurencia, Gracilaria rất giàu acid béo không bão hòa ( acid docohexaenoic, acid eicopentaenoic, acid arachidonic) và có hàm lượng protein lên đến 47% trên tổng khối lượng cơ thể.
Tảo đỏ (Porphyra, Gracilaria, Euchema, Gelidium, Acanthophora và Palmaria) chủ yếu được dùng với mục đích sử dụng trong công nghiệp sản xuất phycocolloid (agar, algin, furcellaran và carrageenan) làm chất làm dày, chất chống đông máu, chất liên kết với nước.

Theo y học hiện đại

Tảo đỏ được nghiên cứu là có tiềm năng trong chữa trị ung thư, đái tháo đường và cả thoái hóa thần kinh.
Trong Tảo đỏ các hoạt chất tiềm năng chống ung thư hoạt động trên các cơ chế bao gồm kích hoạt caspase, rối loạn điều hòa động lực học ty thể, khuếch đại tín hiệu tử vong thông qua các thụ thể chết…Những cơ chế này có thể hỗ trợ để tiêu diệt các tế bào ung thư đa diện.
Ngoài ra, tảo đỏ còn có tác dụng kháng sinh, nhiễm khuẩn, chữa áp xe, gây độc tế bào.
Các hợp chất polysaccharide sulphate hóa được lấy từ Tảo đỏ có các đặc tính sinh hóa đa dạng như chống tăng sinh, chống đông máu, chống oxy hóa và kháng virus.
Trong công nhiệp vi sinh, Tảo đỏ còn được dùng làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật trong phòng thí nghiệm (Agar).

Công dụng của Tảo đỏ

Công dụng quan trọng của Tảo đỏ khi được mệnh danh là vị cứu tinh cho nam giới, đó là chúng có chứa hàm lượng lớn L-Arginine (nguồn cung cấp Nitiric oxid – NO – Đây là yếu tố đóng vai trò chính trong quá trình bơm máu về dương vật để làm tăng cương cứng).
Theo một số nghiên cứu thì chúng có hàm lượng L-Arginine cao nhất trong các loài thực vật, NO giúp cho nam giới khỏe mạnh hơn trong hoạt động sinh dục và sinh sản. Ở nhiều quốc gia trên thế giới như Nhật bản , Trung Quốc, … Tảo đỏ được chiết xuất và bào chế thành nhiều loại sản phẩm giúp tăng cường chức năng sinh lý cho nam giới.
Hiện nay tại Việt Nam, có thể tìm thấy Tảo đỏ trong một số thực phẩm bảo vệ sức khỏe, giống như Rocket 1h. TPBVSK Rocket 1h giúp:
- Hỗ trợ bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực
- Hỗ trợ làm chậm quá trình mãn dục ở nam giới
- Hỗ trợ cải thiện các triệu chứng: Mệt mỏi, đau lưng, mỏi gối

Xem thêm: Cây Bạch Tật Lê: Vị thuốc quý tăng cường sinh lực. Cách sử dụng

Tảo đỏ là thực phẩm bổ sung lượng i-ốt dồi dào cho cơ thể

Ngoài tác dụng đối với đời sống tình dục, Tảo đỏ có thể giúp cải thiện hệ thống miễn dịch nhờ khả năng chống lại các loại virus, chữa lành vết thương, và một số bệnh về đường hô hấp.
Tảo đỏ bổ sung lượng lớn Canxi tự nhiên cho cơ thể. Canxi từ tảo biển đỏ dễ hòa tan hơn các muối cacbonat thường. Chung có cấu trúc lỗ xốp tổ ong cho canxi có diện tích bề mặt gấp 10 lần, so với Canxi Cacbonat thông thường. Bên cạnh đó chúng còn là một phức hợp gồm nhiều khoáng chất, bởi sự kết hợp của 3 dạng thù hình: Aragonite, Calcite và Vaterite.
Ngoài ra, tảo đỏ là thực phẩm bổ sung lượng i-ốt dồi dào cho cơ thể, giúp hỗ trợ tuyến giáp phòng ngừa bướu cổ và các tác dụng hữu ích lên trên hệ tim mạch, hệ tiêu hóa, da ,lông ,tóc, móng, duy trì năng lượng cho cơ thể.

Thu hái, chế biến Tảo đỏ

Thu hái

Vòng đời phát triển của Tảo đỏ có 5 giai đoạn: Sinh trưởng, phát triển, tích lũy, sinh sản, tàn lụi (chết).

Ở cuối giai đoạn tích lũy, hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong Tảo đỏ đạt cao nhất và cấu trúc, hình thái của Tảo cũng là hoàn thiện nhất, do đó thu hoạch ở cuối giai đoạn này là tốt nhất.
Nếu thu hoạch tảo còn non, chưa tích lũy được tối đa chất dinh dưỡng, thì hiệu suất quy trình chế biến sẽ giảm, chất lượng keo có trong tảo giảm đáng kể
Tuy nhiên, nếu thu hoạch khi Tảo đã tàn lụi cũng làm giảm chất lượng của Tảo đáng kể tương tự như thu hoạch sớm.

Chế biến

Để chế biến Tảo đỏ cần sơ chế kỹ lưỡng, cụ thể:

Sơ chế lần 1:

Được thực hiện ngay tại nơi thu hoạch và cần làm khô Tảo sau 6h ngay khi thu hoạch lên khỏi mặt nước. Rửa sơ bộ Tảo bằng nước biển sau khi rửa bằng nước mặn, lúc này độ ẩm của Tảo chỉ đạt 30%, có khi 40%, lúc này Tảo vẫn hô hấp tế bào, phơi chúng lên trên các giàn phơi, cách mặt đất 50- 80 cm, quá trình phơi làm phá hủy các chất hữu cơ dễ làm hỏng Tảo. Độ dày của lớp Tảo thường dưới 3cm, trải đều, không được vón cục, thường xuyên đảo và trở mặt tảo trong quá trình phơi.
Yêu cầu cần đạt được: Tảo sạch tạp chất, khô đều, cây Tảo dai, mềm mại.

Sơ chế lần 2:

Lúc này Tảo đã được mang về nơi chế biến và rửa lại bằng nước ngọt.
Trên Tảo biển thường chứa hơn 20 loại vi sinh vật khác nhau, trong đó có nhiều loại chuyên phân hủy keo có trong Tảo. Các vi sinh vật ày thích nghi tốt với các muối có trong thành phần của nước biển. Khi cây Tảo còn sống nó tạo ra các Antibiotic để chống lại các hoạt động của vi khuẩn này. Khi cây Tảo đã chết không còn khả năng đó nữa, vi sinh vật sẽ xâm nhập vào thân cây tảo và phá hủy tế bào của nó, phân hủy các chất keo rong. Nếu cứ để môi trường nước biển bám trên cây Tảo thì làm cho vi sinh vật nhanh chóng phá hủy cây Tảo, nên cần rửa lại bằng nước ngọt.
Tảo khi được đưa về nhà máy thường chưa chế biến ngay mà cần dự trữ trong kho trong một thời gian sau đó mới được chế biến.

Thành phần hóa học

Thành phần hóa học của tảo đỏ gồm: L-Arginine, Polysaccharide, stypodiol diacetate, siphonaxanthin, cannabinoids, plocornulides,glycoprotein, sodwanone,… Khi quang hợp, tảo đỏ sản sinh ra các sản phẩm từ quá trình quang hợp như floridoside, digeneaside, D ‐ isofloridoside, dulcitol, mannitol, sorbitol, tinh bột floridean (có chức năng tương tự như amylopectin trong thực vật trên cạn).

Tài liệu tham khảo

Saunders, Gary W., Hommersand, Max H. (2004) Assessing red algal supraordinal diversity và taxonomy in the context of contemporary systematic data. Am. J. Bot. 91: 1494-1507
Yoon, H. S., Zuccarello, G. C., & Bhattacharya, D. (2010). Evolutionary history and taxonomy of red algae. In Red algae in the genomic age (pp. 25-42). Springer, Dordrecht.